Cavolo nero

Vi presento il cavolo nero 👋🏼

Si tratta di un vegetale RICCHISSIMO di calcio e fonte di vitamina K, A e C ed altre sostanze antiossidanti e protettive 💥


Per evitare di perdere questi preziosi micronutrienti durante la cottura basta seguire questi semplici consigli:
✅ prediligi la cottura al vapore o in padella
✅ in caso di bollitura immergi il cavolo in acqua bollente
✅ recupera e consuma l'acqua di cottura, per recuperare le sostanze in essa disciolte, soprattutto il calcio (il problema non si pone in caso di zuppe e minestroni)
✅ riduci i tempi di cottura: anche la temperatura può comportare una perdita di micronutrienti

Se conoscete ricette per la preparazione del cavolo nero, sia a crudo sia a cotto, lasciatemele nei commenti 👌🏼